food
Rei Alberto
Uma sobremesa clássica para agradar a família toda: Rei Alberto.
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Rei Alberto
Uma sobremesa clássica para agradar a família toda: Rei Alberto.
Supplies
- 2 pacotes de gelatina de morango
- 500ml de água fervente
- 400ml de água fria
- 1 lata de abacaxi em calda
- 200g de ameixa seca sem caroço
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 8 gemas
- 1 xícara de açúcar + ½ para o merengue
- 200ml de água
- 4 claras
Passo a passo
- Picar o abacaxi em cubinhos e dispor na tigela que será montado o doce.
- Em uma tigela dissolver a gelatina na água fervente. Em seguida, adiconar a água fria e mexer bem.
- Colocar por cima do abacaxi e levar para a geladeira até firmar.
- Em uma panela, colocar as ameixas, a água e 1 colher de sopa de açúcar.
- Deixar cozinhando até desmanchar as ameixas e formar um creme. Reservar.
- Em uma panela adicionar 1 xícara de açúcar e 200ml de água, levar ao fogo baixo.
- Quando formar uma calda grossa, retirar do fogo até que fique morna. Em seguida adicionar as gemas levemente batidas, misturar e retornar ao fogo baixo. Mexer até engrossar.
- Bater as claras em neve e aos poucos adicionar o açúcar até formar uma merengue.
- Retirar a gelatina da geladeira, fazer uma camada de creme de ovos, por cima dispor o creme de ameixa e finalizar com o merengue.