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Panettone de Snickers
Para o Natal... Não, péra! Para a Páscoa, a receita escolhida foi panetone de Snickers! Sim, você não leu errado: Pa-ne-to-ne! Ficou confuso? Eu também fico confuso quando to com fome!
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Panettone de Snickers
Para o Natal... Não, péra! Para a Páscoa, a receita escolhida foi panetone de Snickers! Sim, você não leu errado: Pa-ne-to-ne! Ficou confuso? Eu também fico confuso quando to com fome!
Supplies
- 120g de farinha de trigo 00 + 180g de farinha de trigo 00
- 90g de água (talvez tenha que aumentar a quantidade)
- 10g de fermento biológico seco
- 12g de leite em pó
- 5g de sal
- 120g de gema
- 60g de creme de leite de caixinha
- 90g de açúcar
- 12 g de manteiga de cacau ralada
- 4g de raspas de laranja
- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 Snickers ao leite + 4 Snickers ao leite
- 200g de chocolate ao leite derretido
- 2 formas de panetone
- 4 espetos de churrasco
Passo a passo
- Na tigela da batedeira, colocar 120g de farinha de trigo e o fermento. Bater com o gancho até misturar e adicionar a água aos poucos, até formar uma bolinha.
- Cobrir com um pano e deixar fermentar, em temperatura ambiente, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Em uma tigela, misturar as gemas com o creme de leite, o açúcar e reservar.
- Com a esponja fermentada, adicionar 180g de farinha, o leite em pó e o sal. Bater na batedeira com o gancho até obter uma mistura seca e farelenta.
- Juntar a mistura de gemas aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa, até formar uma massa lisa, brilhante e elástica.
- Adicionar a manteiga de cacau, as raspas de laranja e bater mais um pouco para incorporar.
- Acrescentar a manteiga, aos poucos, e bater em velocidade média até obter uma massa lisa e homogênea.
- Abrir a massa em cima de uma bancada e dispor 4 Snickers cortados em cubos pequenos, dobrar as pontas para dentro e dividir em 2 porções.
- Fazer duas bolas de massa e colocar cada uma em uma forma de panetone, com 2 espetos atravessando a base.
- Cobrir com um pano e deixar fermentar por 2 horas, ou até atingir a borda da forma.
- Levar ao forno pré aquecido a 160°C por 40 minutos, ou até dourar.
- Assim que sair do forno, deixar esfriar de cabeça para baixo, apoiando pelos palitos atravessados na base.
- Quando estiver completamente frio, tirar os espetos cuidadosamente, espalhar o chocolate ao leite derretido por cima e finalizar com 2 Snickers cortados em cada um, para decorar.