Isca de Frango Mexicana

Ingredientes

• ISCAS DE FRANGO

• 2 peitos de frango desossados e sem pele

• 3 xícaras de nachos triturados

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de cominho em pó

• 2 colheres de chá de sal

• 1 col. de chá de essência de baunilha

• ½ xíc. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 xíc. de açúcar mascavo

• 1 ovo grande

• MOLHO

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 pimenta poblano sem semente e picada

• ½ cebola picada

• 3 dentes de alho

• 1 espiga de milho, sem a espiga

• 1 xícara de molho para enchilada

• ½ xícara de pimenta jalapeño em conserva picado

• ½ xícara de cream cheese Philadelphia ®

• 1 xícara de queijo cheddar

• 2 colheres de sopa de coentro picado

Instruções

1. Cortar o peito de frango em tiras de meio centímetro e em seguida, em triângulos.

2. Temperar com sal, cominho e pimenta caiena. Passar na farinha, no ovo, e por fim, nos nachos triturados.

3. Fritar no óleo quente a 180C por 4 minutos até ficar dourado.

4. Pré-aquecer o forno a 200C

5. Em uma frigideira de ferro larga, saltear a pimenta poblano, a cebola e o alho até ficarem macios.

6. Adicionar o molho para enchilada e a pimenta jalapeño em conserva picada.

7. Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, depois adicionar o cream cheese e o queijo cheddar.

8. Transferir para uma mini frigideira de ferro ou qualquer outra panela que possa ir ao forno.

9. Colocar queijo cheddar ralado e levar ao forno por 15 minutos ou até dourar e começar a borbulhar.

10. Finalizar com creme azedo e coentro picado.