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Coq au Vin
Coq au Vin, esse clássico francês feito com frango, vinho tinto e cogumelos vai te surpreender!
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Coq au Vin
Coq au Vin, esse clássico francês feito com frango, vinho tinto e cogumelos vai te surpreender!
Supplies
- 3 coxas inteiras de frango
- Sal a gosto
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em 8
- 1 talo de salsão
- 3 alhos amassados
- 50ml de conhaque
- 1,5 L de vinho tinto
- 200g de bacon cortados em cubos
- 150g de cebola bolinha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200g de cogumelos paris
- Folhas de tomilho a gosto
Passo a passo
- Temperar o frango com sal.
- Dispor em um recipiente e juntar a cenoura, a cebola, o salsão, o alho, o conhaque e o vinho tinto. Deixar marinando por pelo menos 6 horas. Retirar o frango da marinada e coar o líquido. Reservar.
- Em uma panela, derreter a manteiga e grelhar o frango da marinada. Reservar e retirar o excesso de gordura.
- Na mesma panela, juntar o bacon, a cebola bolinha e refogar bem.
- Juntar a farinha, misturar bem e juntar o vinho. Colocar de volta o frango. Deixar cozinhar por 60 minutos em fogo baixo.
- Juntar os cogumelos e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
- Juntar o tomilho, misturar e servir.