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Chester com Cebola Caramelada e Recheio de Pão com Bacon
Chester Perdigão com recheio de pão e bacon: combinação perfeita para a mesa cheia do Natal. Todos vão se apaixonar por essa explosão de sabores!
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Chester com Cebola Caramelada e Recheio de Pão com Bacon
Chester Perdigão com recheio de pão e bacon: combinação perfeita para a mesa cheia do Natal. Todos vão se apaixonar por essa explosão de sabores!
Supplies
- 200g de bacon em cubos médios
- 1 pão italiano cortado em cubos
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara de açúcar demerara
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 1 pau de canela
- 1 anis estrelado
- 2 cravos
- 1 chester Perdigão
Passo a passo
- Aquecer uma frigideira e fritar o bacon até que ele solte bastante gordura.
- Juntar o pão e refogar até que fique tostado.
- Corrigir o sal e juntar a pimenta do reino e as folhinhas de tomilho. Misturar bem e reservar.
- Aquecer uma frigideira, derreter manteiga e refogar bem a cebola.
- Juntar o açúcar e o açúcar mascavo, misturar bem e adicionar a canela, o anis e os cravos. Cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos ou até que fique com um caldo consistente. Reservar.
- Retirar os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha.
- Rechear o chester com o pão e temperar com sal e pimenta do reino por dentro e por fora da pele.
- Amarrar as pernas com um barbante, fazer pequenos cortes laterais e prender as asinhas.
- Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.
- Baixar o fogo para 180 graus e pincelar com a cebola caramelada.
- Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna interna atingir 70 graus.
- Servir com o restante da cebola caramelada.