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Caponata
Com uma mistura incrível de sabores, a caponata é uma receita maravilhosa para servir de entrada ou comer junto na refeição principal.
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Caponata
Com uma mistura incrível de sabores, a caponata é uma receita maravilhosa para servir de entrada ou comer junto na refeição principal.
Supplies
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 2 berinjelas em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 50g de azeitonas verdes fatiadas
- 2 colheres de sopa de uva passa branca
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Sal
- Pimenta do reino
Passo a passo
- Aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho.
- Juntar a berinjela e os pimentões e refogar.
- Acrescentar as azeitonas, a uva passa, o extrato de tomate, o vinagre e o tomilho, misturar bem e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
- Temperar com sal e pimenta e servir.